শীতের দুপুরে খিচুড়ি হোক বা রাতে রুটি, সঙ্গে বেগুন থাকলে আর কী চাই। বেগুন ভাজা, পোড়া, ঝাল, বেগুনের যে কোনো পদই সুস্বাদু। তবে শুধু যে স্বাদের দিক দিয়েই বেগুন উপযোগী, তা কিন্তু নয়। বেগুনের গুণ অনেক।
শীতকালীন এই সবজি পুষ্টিতে ভরপুর। বেগুনের মধ্যে ভিটামিন এ, সি, কে, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, প্রোটিন, ফাইবার রয়েছে। তাই বেগুন খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি তৈরি হবে না। এ ছাড়া শীতকালে বেগুনের তৈরি পদ খেলে কী-কী উপকার পাবেন, তা জেনে নিন আজকের প্রতিবেদনে।
হার্টের জন্য উপকারী
বেগুনের মধ্যে বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ক্রনিক হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, বেগুন খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমে। এমনকি উচ্চ রক্তচাপ কমাতেও সহায়ক এই সবজি। এর জেরে হৃদরোগের সম্ভাবনাও কমে যায়।
তা ছাড়া নিয়মিত বেগুন খেলে হার্টের কার্যকারিতাও উন্নত হয়।
সুগার লেভেল নিয়ন্ত্রণে থাকে
বেগুনের মধ্যে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। তাই এই সবজি যেমন হজম স্বাস্থ্যকে উন্নত করে, তেমনই রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে। বেগুনের মধ্যে পলিফেনল রয়েছে, যা ইনসুলিন হরমোনের কার্যকারিতা বজায় রাখে এবং রক্তে শর্করা শোষণের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ডায়াবেটিসের রোগীরা নিশ্চিন্তে বেগুন খেতে পারেন।
ওজন কমায়
শীতকালে বেগুন খেলে ওজন কমাতে পারেন। বেগুনের মধ্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং ক্যালরি খুব কম। তাই এই সবজি হজম স্বাস্থ্যকে উন্নত করে এবং ওজন কমায়। তা ছাড়া বেগুন খেলে পেটও ভর্তি থাকে। ফলে মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছে করে না। ওয়েট লস ডায়েটে রাখতে পারেন বেগুন।
ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বেগুনের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি র্যাডিকেলের সঙ্গে লড়াই করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। প্রায় দুই শরও বেশি গবেষণায় দেখা গেছে, বেগুন খেলে প্যানক্রিয়াটিক, পেট, কোলোরেক্টাল, স্কিন, সার্ভিক্যাল ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে।
